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Peces y otras especies acuáticas en la literatura bizantina: clasificación, terminología y nombres científicos

Peces y otras especies acuáticas en la literatura bizantina: clasificación, terminología y nombres científicos

Peces y otras especies acuáticas en la literatura bizantina: clasificación, terminología y nombres científicos

Por Maria Chrone-Vakalopoulos y Angelos Vakalopoulos

BYZANTINA ΣΥΜΜΕΙΚΤΑ Vol. 18 (2008)

Resumen: Los peces y otras especies acuáticas eran un alimento importante en la vida cotidiana de los bizantinos. El predominio del cristianismo contribuyó al aumento del consumo de pescados y otros mariscos en comparación con la carne de animales terrestres y pollo. Más de ciento diez nombres de peces y una treintena de nombres de otros organismos acuáticos se encuentran en las fuentes de la literatura bizantina.

Las referencias más frecuentes se encuentran en los textos médicos de los médicos bizantinos, donde, los peces se clasifican en categorías en función de su fisiología y origen, pues, según los autores, estos son factores determinantes para la valoración del valor nutricional de cada especie. El propósito de este estudio es presentar la terminología de los peces y las diversas especies acuáticas que se encuentran en las fuentes bizantinas e identificar, en paralelo, cada especie con su nombre científico actual.

Introducción: El pescado fue un alimento importante durante la antigüedad y la Edad Media para los habitantes de la zona mediterránea, ya que se considera de alto valor nutricional. Los peces se mencionan en los respectivos textos bizantinos con más frecuencia que cualquier otro alimento.

Luego de que predominara el cristianismo y se establecieran las reglas de la nueva religión, el estatuto del ayuno contribuyó de manera determinante al aumento del consumo de peces y especies acuáticas en general, ya que el criterio básico para definir los alimentos permitidos para su consumo fue el contenido en sangre. En algunos días de ayuno, como la Cuaresma de Navidad, la fiesta de la Transfiguración el 6 de agosto que se incluye en el período de ayuno para la Asunción de la Virgen María el 15 de agosto, o la fiesta de la Anunciación el 25 de marzo que se incluye en Cuaresma de Pascua, se proporciona comer pescado.


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