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Animales en un contexto urbano. Un estudio zooarqueológico de la ciudad medieval y posmedieval de Turku

Animales en un contexto urbano. Un estudio zooarqueológico de la ciudad medieval y posmedieval de Turku

Animales en un contexto urbano. Un estudio zooarqueológico de la ciudad medieval y posmedieval de Turku

Por Auli Tourunen

Tesis de Doctorado, Universidad de Turku (2008)

Resumen: El objetivo de este estudio es explorar el papel y la importancia de diferentes especies animales en Turku a través de un análisis de datos osteológicos y evidencia documental. El material osteológico utilizado en este estudio procede de dos parcelas urbanas en Turku que datan del siglo XIII al XIX. El material osteológico depositado en Turku representa animales criados tanto en la ciudad como en el paisaje circundante. La cría de animales en el suroeste de Finlandia también se puede examinar a través de varios documentos históricos. La importancia de los animales en Turku y su interior está estrechamente relacionada y, por lo tanto, se examinan las funciones de los animales tanto en entornos urbanos como rurales.

El estudio ha revelado la complejidad de los patrones deposicionales en el Turku medieval y post-medieval. En las diferentes áreas de Turku se evidenciaron patrones característicos en el material osteológico y diferentes tipos de depósitos. Estos patrones son reflejos de las actividades y por lo tanto de los estilos de vida practicados en Turku. Los resultados enfatizan la importancia de la conciencia del contexto en el estudio de la cultura material de los sitios arqueológicos.

Tanto las fuentes zooarqueológicas como históricas indican que el ganado fue importante en la cría de animales en Turku desde la Edad Media hasta el siglo XIX. Las ovejas fueron la segunda especie más común. Si se tiene en cuenta el mayor tamaño del ganado, el predominio de estos animales en el consumo de carne parece evidente incluso en aquellas fases en las que los huesos de oveja son más abundantes. El cerdo es menos abundante en el material que el ganado vacuno o el ovino y su importancia para la subsistencia fue probablemente bastante modesta, aunque constante. Las cabras no abundaban en el material. La mayoría de los huesos de cabra identificados provenían de partes del cuerpo de baja utilidad (por ejemplo, cráneos y extremidades inferiores), pero también se consumió cierta cantidad de carne de cabra. Las especies silvestres eran de menor importancia en lo que respecta a las prácticas de consumo en Turku.

Los cambios en los patrones de cría de animales de Turku entre los períodos medieval y posmedieval se reflejan en el cambio en la edad de los animales sacrificados, que fue parte de un patrón más amplio observado en el norte y centro de Europa. Los animales más maduros también están presentes en los conjuntos. Este patrón está relacionado con la importancia más pronunciada del ganado como productor de estiércol y animal de tiro como resultado de la intensificación de los cultivos. Este cambio parece ocurrir más tarde en Finlandia que en las regiones más al sur y, de hecho, no necesariamente se produjo en todas las partes del país.


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